Shropshire Blue

Shropshire Blue ist ein charaktervoller, cremiger Blauschimmelkäse aus England. Er erinnert an Stilton, wirkt jedoch oft etwas kräftiger und frischer im Abgang. Sein orangefarbener Teig (durch Annatto) mit blaugrüner Marmorierung liefert ein vollmundiges, buttriges Mundgefühl, dazu nussige und leicht karamellige Noten, balanciert von einer angenehmen, pikanten Würze.

Perfekte Genussmomente

Etwa 30–45 Minuten vor dem Servieren temperieren. Großartig auf der Käseplatte mit Birne, Apfel, Sellerie und Walnüssen, auf warmem Sauerteigbrot, in Cremesaucen zu Steak oder Pasta und als Krönung über Ofengemüse. Getränke: klassisch Port (Tawny/Ruby), süße Dessertweine (z. B. Sauternes), kräftige Ales/Stouts oder – trocken – ein reifer Chardonnay.

Tipps zur Lagerung

Bei +4 °C bis +8 °C aufbewahren, in Käsepapier oder einer leicht atmungsaktiven Verpackung. Angeschnittene Flächen gut abdecken und den Käse separat lagern, damit das Aroma nicht auf andere Lebensmittel übergeht. Nach Anbruch innerhalb weniger Tage genießen; vor dem Verzehr kurz akklimatisieren lassen.

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