MONT D`OR

Mont d’Or (AOP Vacherin du Haut-Doubs) ist der winterliche Weichkäse-Klassiker aus dem Jura: aus Kuh-Rohmilch, in einer Fichtenrinde gefasst und in der Holzschachtel gereift. Cremig bis löffelweich, mit warmen Noten von Rahm, Nuss und leichter Harzigkeit vom Fichtenholz. Zart würzig, lang und elegant im Finish.

Perfekte Genussmomente

Zimmertemperiert pur löffeln oder ofenwarm servieren: Deckel ab, Oberfläche kreuzweise einschneiden, optional etwas trockenen Weißwein und Knoblauch einträufeln, Schachtel mit Folie umwickeln, 15–20 Min. bei 180–200 °C backen, bis er im Kern schmilzt. Dazu knuspriges Brot, Pellkartoffeln, Cornichons und etwas Charcuterie. Im Glas: Savagnin/Vin Jaune, Chardonnay aus dem Jura, Crémant oder ein eleganter Pinot Noir.

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