Langres Fermier
Langres ist ein französischer Weichkäse aus Kuhrohmilch mit Rotkulturen aus dem Plateau von Langres. Seit 1991 sind Qualität, Herstellungsverfahren und Produktionsregion durch die Appellation d‘Origine Contrôlée festgelegt. Während seiner Reifezeit wird er mit Marc de Champagne gewaschen. Im Geruch ist er intensiv würzig, geschmacklich etwas milder als der ähnlich hergestellt Epoisses.
| HERKUNFT | Frankreich |
| MILCH | Kuh, Rohmilch |
| LAB | tierisch |
| FETTGEHALT | 50 % i. Tr. |
| REIFEZEIT | ab 4 Wochen |