Heublumenkäse

Allgäuer Bergkäse neu gedacht: Diese Käsekreation aus pasteurisierter Kuhmilch verbindet traditionelle Bergkäsereifung mit Goudakulturen und einem zweiwöchigen Bad in Kräutersulz. Das Ergebnis ist eine dichte, cremig-schmelzende Textur und ein vollmundig-würziges Profil mit feinem Kräuterduft, das sich über 12–15 Monate Reife tief und harmonisch entfaltet.

Warum diese Käsekreation?

• Innovative Veredelung: Goudakulturen + Kräutersulz = runde Würze und eleganter Kräuterklang.

• Lange Reife: 12–15 Monate für Tiefe, Länge und feine Kristallpunkte im Teig.

• Mikrobielles Lab: häufig vegetarisch geeignet – volle Aromatik ohne tierisches Lab.

• Allgäuer Handwerk: regionale Milch, sorgfältige Pflege im Reifekeller.

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