Hornkäse
Der Hornkäse ist ein Käse vom Käser Albert Kraus aus dem Allgäu. Die Milch für den Hornkäse kommt von verschiedenen Milchbauern aus der Region.
Der Hornkäse wird während seiner Reifung mit einer Tinktur aus Holunderblütenlikör und Heuasche gewaschen.
| HERKUNFT | Deutschland |
| MILCH | Kuh, thermisiert |
| LAB | tierisch |
| FETTGEHALT | 50 % i. Tr. |
| REIFEZEIT | mind. 5 Monate |