Parmigiano Reggiano
Seit dem 30. Oktober 1955 mit dem DOP-Siegel geschützt und darf dadurch nur in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua hergestellt werden.
Quellen belegen, dass der Parmigiano Reggiano seit mindestens 800 Jahren in der Ursprungsregion in annähernd unveränderter Form gekäst wird.
Quellen belegen, dass der Parmigiano Reggiano seit mindestens 800 Jahren in der Ursprungsregion in annähernd unveränderter Form gekäst wird.
| HERKUNFT | Italien |
| MILCH | Kuh, Rohmilch |
| LAB | tierisch |
| FETTGEHALT | 32% i. Tr. |
| REIFEZEIT | 22 Monate |