Brebirousse
Während der 2-wöchigen Reifung wird die Rinde zweimal mit Salzwasser gewaschen, wodurch sie langsam die rot-weiße Schimmelrinde entwickelt. Dieser ausgewogene cremig-sahnige Schafkäse hat schon so manchen Schafkäse-Verweigerer überzeugt.
| HERKUNFT | Frankreich |
| MILCH | Schaf, pasteurisiert |
| LAB | mikrobiell |
| FETTGEHALT | 50 % i. Tr. |
| REIFEZEIT | ab 2 Wochen |