Comté Jura la Perfection AOP
Die Milch dieses Klassikers darf ausschließlich von Kühen der Rasse Montbéliard stammen. Die Kühe fressen im Sommer von den frischen Weiden des Jura, im Winter eingelagertes Heu der Wiesen - dadurch schmeckt Comté je nach Jahreszeit sehr unterschiedlich.
Alle Laibe werden von einer Jury beurteilt, nur die besten, welche 15 und mehr Punkte erhalten, bekommen am Ende die typische weiß-grüne Banderole außen rum.
| HERKUNFT | Frankreich |
| MILCH | Kuh, Rohmilch |
| LAB | tierisch |
| FETTGEHALT | 45 % i. Tr. |
| REIFEZEIT | 30 Monate |