Brin d‘Amour
Der Brin d’Amour ist ein korsischer Schafweichkäse aus der Region Corse, Provinz Haute Corse.
Die Naturrinde ist umschlossen mit korsischen Wildkräutern (Rosmarin, Thymian, Oregano, Lavendel, Bohnenkraut, Fenchelsamen). Reifebedingt entwickelt sich auf der Rinde ein mehrfarbiger, verzehrbarer Edelpilz, der so auch gewollt ist und dazu gehört.
| HERKUNFT | Frankreich |
| MILCH | Schaf, Rohmilch |
| LAB | tierisch |
| FETTGEHALT | 54 % i. Tr. |
| REIFEZEIT | ab 3-4 Wochen |